Diseño experimental para el control del pardeamiento del banano tipo Cavendish en la elaboración de harina

dc.contributor.author	Carvajal Maridueña, Carlos Luis	es_ES
dc.contributor.author	Martínez, Margarita, Director	es_ES
dc.date.accessioned	2000-01-05	es_ES
dc.date.accessioned	2009-03-10
dc.date.available	2000-01-05	es_ES
dc.date.available	2009-03-10
dc.date.issued	2000	es_ES
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/3986
dc.description.abstract	EL PRESENTE TRABAJO DESARROLLA UN DISEÑO EXPERIMENTAL PARA EL CONTROL DEL PARDEAMIENTO DEL BANANO TIPO CAVENDISH EN EL PROCESO DE ELABORACION DE HARINA A NIVEL DE LABORATORIO, TOMANDO COMO RESPUESTA EXPERIMENTAL EL COLOR DEL PRODUCTO, CUANTIFICADA A TRAVES DEL COLORIMETRO. EN LOS CAPITULOS INICIALES SE PRESENTAN LOS CONCEPTOS DE DISEÑO EXPERIMENTAL, ASI COMO SU IMPORTANCIA, RESEÑA HISTORICA, CLASIFICACION, APLICACION, COMPONENTES BASICOS, ETC. SE REVISAN ASPECTOS CONCERNIENTES AL EXPERIMENTO, TALES COMO: DESCRIPCION, ORIGEN, IMPORTANCIA, LIMITACIONES, COMPONENTES. SE DESCRIBE EL MODELO MATEMATICO UTILIZADO EN EL DISEÑO EXPERIMENTAL Y LAS TECNICAS ESTADISTICAS PARA EL ANALISIS Y COMPROBACION DE LOS SUPUESTOS DEL MISMO. FINALMENTE SE PRESENTA Y ANALIZA LOS RESULTADOS OBTENIDOS DEL DISEÑO EXPERIMENTAL.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.rights	openAccess
dc.subject	Diseño experimental	es_ES
dc.subject	Harina de banano
dc.title	Diseño experimental para el control del pardeamiento del banano tipo Cavendish en la elaboración de harina	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES