Browsing by Subject Capacidad antioxidante
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2025 | Aprovechamiento de la cáscara de café como ingrediente funcional en una bebida potencialmente antioxidante | Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela, Director; Vera Lindao, Evelyn María; Flores Andrade, Jonathan Luciano |
| 2025 | Comparación de propiedades funcionales y sensoriales entre clones de cacao fino de aroma y CCN-51 | Coello Montoya, Diana Sofía, Director; Franco Reyes, Joel Enrique; Coello Montoya, Diana Sofía, Director |
| 2023 | Elaboración de un producto de infusión aromática a partir de cáscara de café, para su valorización en la industria agroalimentaria. | Quinchuela, Lorena, Director; Rosado Alcívar, Isabel Carolina; Gómez García, Shirley Lisbeth |
| 2024 | Evaluación de las condiciones de germinación del Mijo Dorado para la mejora de su valor biológico | Cáceres Costales, Patricio Javier, Director; Mera Moreira, María Angélica; Veloz Monroy, Emily Elena |
| 2024 | Evaluación de las condiciones de germinación para el incremento de los compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en mijo (Panicum miliaceum) blanco y dorado | Espinales Macías, Cindy, Director; Chagerben Briones, Margarita Monserrate; Porras López, Kathya Carolina |
