Browsing by Subject Capacidad antioxidante
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2025 | Aprovechamiento de la cáscara de café como ingrediente funcional en una bebida potencialmente antioxidante | Vera Lindao, Evelyn María; Flores Andrade, Jonathan Luciano; Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela, Director |
| 2025 | Comparación de propiedades funcionales y sensoriales entre clones de cacao fino de aroma y CCN-51 | Franco Reyes, Joel Enrique; Coello Montoya, Diana Sofía, Director |
| 2023 | Elaboración de un producto de infusión aromática a partir de cáscara de café, para su valorización en la industria agroalimentaria. | Quinchuela, Lorena, Director; Rosado Alcívar, Isabel Carolina; Gómez García, Shirley Lisbeth |
