Browsing by Subject Congelación
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2024 | Aplicación del método Lean Six Sigma para controlar la pérdida de peso en cárnicos durante el proceso de descongelamiento en una cadena de comida rápida | Macías Aguayo, Jaime, Director; Zamora Torres, Bryan Orlando |
| 2020. | Diseño de una línea de congelación para productos derivados del mar listos para el consumo | Coronel L., Jonathan, Director; Changkuon Arboleda, Mei-ling; Holguín Burgos, Sonia Paola |
| 2011 | Estudio del proceso de producción de pulpas de fruta combinadas pasteurizadas y congeladas a mediana escala | Castillo Soto, Priscila María, Director; Alvarado Landírez, Eduardo Mauricio |
| 2009 | Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF | Castillo Soto, Priscila María, Director; Villacreses Zambrano, Sara María |
