Diseño de un sistema de indicadores de gestion para el proceso de producción de una empresa avicola, ubicada en la ciudad de Guayaquil

Abstract

El presente trabajo consiste en la implementación de un sistema de indicadores de gestión para el proceso de producción de una empresa dedicada a la incubación de huevos, crianza de pollo en pie y su posterior distribución, ubicada en la ciudad de Guayaquil. La implementación se realizó a través de tres etapas fundamentales. El principal objetivo de los indicadores es ayudar a medir y mejorar situaciones futuras. El primer capítulo es el marco teórico, se explica en detalle todo lo referente al sistema de indicadores de gestión, conceptos fundamentales de la aplicación informática. El conocimiento del negocio de la empresa en la que se implantó el sistema de indicadores de gestión se presenta en el segundo capítulo, generalidades, identidad corporativa, estructura organizacional, aspectos de calidad, etc. El tercer capítulo hace referencia al desarrollo del sistema de indicadores de gestión, se detalla el proceso de producción a evaluar, las actividades que intervienen en este proceso, el diagrama SIPOC y el diseño de los indicadores a implementarse. En el cuarto capítulo se describe las funcionalidades del aplicativo informático desarrollado para el manejo de los indicadores, pasos para su desarrollo, descripción del modelo utilizado. En el quinto capítulo se realiza el análisis del sistema de indicadores de gestión implementado y la toma de decisiones. Las conclusiones y recomendaciones del presente trabajo son presentadas en el capítulo seis.