Implementación de un sistema de dosificación de nitrógeno con protección por cobertura de nitrógeno (blanketing) y protección por difusión con nitrógeno (sparging) a un sistema de almacenamiento de aceite de oliva en una empresa empacadora de atún.

Silva Valverde, Juan Carlos

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Adanaque Bravo, Ingrid Elsa	-
dc.contributor.author	Silva Valverde, Juan Carlos	-
dc.date.accessioned	2015-09-30T20:24:29Z	-
dc.date.available	2015-09-30T20:24:29Z	-
dc.date.issued	2015-09-30	-
dc.identifier.citation	Silva Valverde, Juan Carlos (2015). Implementación de un sistema de dosificación de nitrógeno con protección por cobertura de nitrógeno (blanketing) y protección por difusión con nitrógeno (sparging) a un sistema de almacenamiento de aceite de oliva en una empresa empacadora de atún. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniero Industrial. Espol Fimcp, Guayaquil. 56	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30301	-
dc.description	En el presente proyecto se desarrolló en una empresa empacadora de atún, en la cual se identificó un problema de pérdida económica. El problema era causado por la devolución de atún enlatado en aceite de oliva, debido a un enranciamiento del mismo que actuaba como líquido de cobertura en conserva. Se levantó información e investigó sobre la solución recomendada y más utilizada para evitar el enranciamiento por oxidación de grasas y aceites, siendo la dosificación de nitrógeno para el desplazamiento de oxígeno y desgasificación de líquidos la solución. Se definieron las etapas para la implementación, así también el cronograma de actividades para un plazo de ejecución de 12 semanas. Finalmente se calculó los recursos e insumos necesarios para la operatividad del sistema con los cual se realizó una evaluación técnica y económica para establecer la factibilidad de implementar el sistema de dosificación del nitrógeno.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	56	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO	-
dc.subject	EMPACADORA DE ATUN	-
dc.subject	ACEITE DE OLIVA	-
dc.subject	DOSIFICACION DE NITROGENO	-
dc.title	Implementación de un sistema de dosificación de nitrógeno con protección por cobertura de nitrógeno (blanketing) y protección por difusión con nitrógeno (sparging) a un sistema de almacenamiento de aceite de oliva en una empresa empacadora de atún.	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-88133	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ingeniero Industrial	-
Appears in Collections:	Tesis de Grado - FIMCP

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