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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/30630
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Quijano Avilés, María Fernanda | - |
dc.contributor.author | Franco Agurto, Gianella Lisbeth | - |
dc.contributor.author | Suárez Quirumbay, Karen Belen | - |
dc.date.accessioned | 2015-10-16T13:19:12Z | - |
dc.date.available | 2015-10-16T13:19:12Z | - |
dc.date.issued | 2015-10-16 | - |
dc.identifier.citation | Franco Agurto, Gianella Lisbeth; Suárez Quirumbay, Karen Belen (2014). Determinación del contenido de polifanoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, café y naranja. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras en Alimentos Espol. Fimcp, Guayaquil. 70 | - |
dc.identifier.uri | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30630 | - |
dc.description | Este proyecto busca reduir el impacto ambiental generado por los desechos de las industrias de cacao, cafe y naranja, mediante el desarrollo de una bebida lactea con polifenoles y actividad antioxidante, que posean caracteristicas aceptables para el consumidor. se pretende generar con esto un valor agregado a los residuos agroindustriales. | - |
dc.format | application/pdf | - |
dc.format.extent | 70 | - |
dc.language.iso | spa | - |
dc.publisher | Espol | - |
dc.rights | openAccess | - |
dc.subject | RESIDUOS INDUSTRIALES | - |
dc.subject | CASCARILLA DE CACAO | - |
dc.subject | ANTIOXIDANTES NATURALES | - |
dc.subject | BEBIDA LACTEA | - |
dc.subject | CASCARILLA DE CAFE | - |
dc.subject | CASCARILLA DE NARANJA | - |
dc.title | Determinación del contenido de polifanoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, cafeéy naranja. | - |
dc.type | bachelorThesis | - |
dc.identifier.codigoespol | D-79886 | - |
dc.description.city | Guayaquil | - |
dc.description.degree | Ingenieras en Alimentos | - |
Appears in Collections: | Tesis de Grado - FIMCP |
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