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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2024	Estimación de vida útil de sazonadores en cubo mediante isotermas de adsorción de humedad	Yagual Ormaza, Denisse Yuliana , Director; Anchundia Palacios, Fernando José; Cevallos Ronquillo, Iris Belén
2024	Diseño de una planta procesadora de plátanos precocidos congelados	Castillo Soto, Priscila, Director; Aristega Guerrero, Carlos Alberto
2024	Diseño de una planta procesadora de carne de chivo en la comuna Aguas Piedras	Castillo Soto, Priscila María , Director; Mendoza Medranda, David Sebastián; Quimis Castro, Haydee Gabriela
2024	Desarrollo de una bebida fermentada a base de pulpa y mucílago de café (Coffea Arabica)	Guadalupe Moyano, Verónica, Director; Guamán Vera, Karoline Stefany; Montalvo Freire, Diana Génesis
2024	Diseño de una planta para el faenamiento de chivos en la comuna Aguas Piedras	Yagual Ormaza, Denisse Yuliana , Director; Aguilar Santana, John Alfredo; Zambrano Ronquillo, Cesia Ivonne
2024	Marco Normativo y Plan de mejoras para el laboratorio de desarrollo y procesamiento de Alimentos de la carrera Ingeniería en Alimentos	Guzmán Armenteros, Tania María , Director; Soriano Gómez, Ronny Javier; Pasmay Gómez, Miguel Ángel
2024	Evaluación de la dosificación de metabisulfito de sodio en camarón entero congelado de exportación	Cáceres, Patricio, Director; Bermúdez Moreira, Iziz Kristhel; Valarezo Franco, Melanie Dayanna
2024	Diseño de una planta procesadora de ancas de rana Toro (Lithobates catesbeianus)	Cáceres Costales, Patricio Javier, Director; Saltos Ruiz, Jelena Justine; Sornoza Vera, Andrea Alexandra
2024	Estándares de Calidad en la producción de pan blanco de molde de una Empresa Panificadora	Guzmán Armenteros, Tania Maria, Director; Chacón Páez, Luis Fernando
2024	Caracterización Fisicoquímica y sensorial del cacao CCN-51 y fino de aroma	Coello Montoya, Diana, Director; Chan Chong, María Isabel; Elián Efraín, Feijoo Díaz
2010	Obtención de harina de camote para su aplicación como base en la elaboración de productos tipo galletas	Rodríguez W., José, Director; Ruíz Muñoz, Leonardo Andrés
2020	Diseño de una línea de producción de tequeños de yuca congelados rellenos de un producto tipo queso a base de semillas de girasol	Tagle F., Danny, Director; Cueva Camacho, Angie Rafaela; Del Rosario Morales, Solange Mirella
2020.	Desarrollo de un snack nutritivo a base de banano y plátano para niños beneficiarios de programas de alimentación	Chuchuca Morán, Galo, Director; Laprea Febré, Sergio Kosme; Yépez Guamán, Fanny Gabriela
2020.	Diseño de una línea de producción de harina de arroz a partir de subproductos de una industria arrocera	Palacios Ponce, Sócrates, Director; Llaqué Hurtado, Adriana Xiomara; Santos Enríquez, Liliana Carolina
2020.	Desarrollo de un producto alimenticio a partir de hortalizas recuperadas por un banco de alimentos de Guayaquil	Chuchuca, Galo, Director; Malla Rodríguez, Arianna Daniela; Sarmiento Segarra, Kerly Lorena
2020.	Diseño de una línea de congelación para productos derivados del mar listos para el consumo	Coronel L., Jonathan, Director; Changkuon Arboleda, Mei-ling; Holguín Burgos, Sonia Paola
2020.	Mejora del proceso de almacenamiento de sacos de maicena grado alimenticio en la empresa Interoc S.A.	Coello, Diana, Director; Álvarez Moreira, Marisol Alexandra; Recalde Garay, María Teresa
2020.	Diseño de un producto a partir de masa de plátano verde que produce una empresa local	Cáceres, Patricio, Director; Bautista, Fabiana Andrea; Delgado Loor, Gustavo Alfonso
2020	Aprovechamiento integral del fruto de la tagua para la elaboración de productos destinados al consumo humano y animal	Palacios, Sócrates, Director; Bravo Delgado, Nathaly Aracely; Lapo Díaz, Hernán Alejandro
2023	Implementación de normas sanitarias y de control en el proceso de fermentación y secado del cacao en un centro de acopio	Coello, Diana , Director; Bustamante Morán, Paúl Andrés; Murillo Rojas, Alisson Nicole