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Título : Plan de negocios para el montaje de una empresa productora y comercializadora de pectina
Autor : Loyola, William
Rivadeneira Ávila, Mariella Alexandra
Lok Mejía, Karen Stephanie
Palabras clave : Pectina
Plan de negocio
Producto
Empresa
Fecha de publicación : 3-oct-2016
Editorial : ESPAE - ESPOL
Citación : Rivadeneira Ávila, Mariella Alexandra; Lok Mejía, Karen Stephanie (2016). Plan de negocios para el montaje de una empresa productora y comercializadora de pectina. Trabajo final para la obtención del título: Magíster en Administración de Empresas, Espae - Espol, Guayaquil. 129
Descripción : Hoy en día, el uso de aditivos alimentarios es casi imprescindible para la elaboración de productos de humedad intermedia que requieren de métodos de ebullición muy largos, como jaleas, concentrados, mermeladas, compotas, jarabes, entre otros. Estos aditivos aportan viscosidad y consistencia, mejorando los rendimientos de la producción hasta en un 50% más del producto final con respecto al proceso que no lo utiliza. Uno de estos aditivos alimentarios es la pectina, producto que puede obtenerse de las cáscaras de maracuyá, manzana, naranja y demás cítricos.
URI : http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/36250
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