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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/41549| Title: | Diseño de un equipo para medir la permeabilidad al vapor de agua en películas flexibles |
| Authors: | Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Directora Moreira Valenzuela, César, Director Bajaña Loor, Mildred Elayne Moreno Avilés, Diana Carolina |
| Keywords: | espesor humedad gelatina yuca películas de plástico papa |
| Issue Date: | 22-Nov-2017 |
| Publisher: | Espol |
| Citation: | Bajaña Loor, Mildred Elayne; Moreno Avilés, Diana Carolina (2017). Diseño de un equipo para medir la permeabilidad al vapor de agua en películas flexibles. Trabajo final para la obtención del título:Ing. en Alimentos. Espol.fimcp, Guayaquil. |
| Description: | El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar una fórmula que permita obtener películas biodegradables elaboradas a partir de polisacáridos como son los almidones y la gelatina, con la finalidad de ofrecer una alternativa de sustitución a los plásticos convencionales, estas películas biodegradables pueden tener varias aplicaciones y se elaboran por métodos similares a los usados para la fabricación de plásticos. En este trabajo se desarrolló películas poliméricas por el método de casting a partir de almidón de papa (P), yuca (Y) y gelatina (G) al 3% s/t., estas dispersiones fueron combinadas en proporciones 70(35P-35Y) – 30 (G), 50(25P-25Y) - 50(G) y 30(15P-15Y) - 70 (G) adicionando a cada formulación el 30% de glicerol como plastificante, y medidas a dos tiempos de ensayos (7 y 30 días) para saber si se observaban cambios a través del tiempo. |
| URI: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/41549 |
| Appears in Collections: | Tesis de Alimentos |
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