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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4360| Título : | Estudios térmicos de la liofilización del camarón |
| Autor : | Vargas Zúñiga, Ángel, Director Paredes Ollague, Edgar |
| Palabras clave : | Liofilización Estudios Térmicos |
| Fecha de publicación : | 1983 |
| Citación : | Paredes Ollague, E. (1983). Estudios térmicos de la liofilización del camarón. ESPOL. FIMCP. |
| Resumen : | El objetivo de esta tesis ha sido el de efectuar un estudio térmico teórico experimental de la liofilización del camarón a fin de establecer curvas de temperatura con las cuales se analizó la liofilización del camarón previamente congelado, para esto se experimentó con temperaturas entre 100° y 130°c de las placas de calefacción durante la primera fase de secado y temperaturas entre -14° y -20°c de la capa congelada, manteniéndose más o menos constantes los parámetros tales como: presión de la cámara de secado, etc.-MHP/CIBGZ-FIMCP.OCT.06.05 |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4360 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Mecánica |
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