Diseño de línea de producción de yuca congelada para exportación.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Cáceres, Patricio J., Director	-
dc.contributor.author	Durazno Flores, Cesar Javier	-
dc.contributor.author	Espinoza Quimís, Michelle Azucena	-
dc.date.accessioned	2021-06-30T23:45:21Z	-
dc.date.available	2021-06-30T23:45:21Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.citation	Durazno Flores Cesar Javier. (2020). Diseño de línea de producción de yuca congelada para exportación. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP, Guayaquil. 73 páginas	es_EC
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/50377	-
dc.description.abstract	El presente trabajo tiene como finalidad proponer una estrategia para evitar pérdidas del producto debido al pardeamiento enzimático, se planteó una simulación de cinética enzimática considerando el efecto de inhibidores.	es_EC
dc.language.iso	spa	es_EC
dc.publisher	ESPOL. FIMCP	es_EC
dc.subject	Cinética Enzimática	es_EC
dc.subject	Inhibidor	es_EC
dc.subject	Productos Congelados	es_EC
dc.subject	Exportación	es_EC
dc.title	Diseño de línea de producción de yuca congelada para exportación.	es_EC
dc.type	Tesis de grado	es_EC
Aparece en las colecciones:	Tesis de Alimentos

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