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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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2012
Desarrollo de una conserva a partir de texturizado de soja con sabor a pollo y vegetales como una alternativa de producción en una industria de conservas.
Nuñez Torres, Daniel, Director
;
Chávez Cruz, Gloria Gabriela
;
Villao Sánchez, Karina Elizabeth
2012
Influencia del proceso de germinado del arroz en cáscara (oryza sativa) f50 sobre el contenido proteico y las características sensoriales.
Caceres C., Patricio; Director
;
Romero Peña, María Fernanda
;
Robles Ureña, Consuelo
2012
Implementación de programas preliminares: buenas prácticas de manufactura y operaciones de saneamiento en una planta elaboradora de leche de soya saborizada instalada en el sur oeste de Guayaquil.
Morales Romo-leroux, Maria Fernanda; Director
;
Lafuente Diaz, Mishell Alejandra
2012
Diseño de la Línea de Producción de una Bebida de Hierba Denominada Horchata
Martínez L., Ernesto, Director
;
Marcillo Andrade, Eva
;
Naranjo Mendoza, Denisse
2012
Extraccion, caracterización y comparación de latex obtenido, en secado por aspersion, de tres variedades de papaya (carica papaya l.)
Castillo S., Priscilla, Directora
;
Arana Guerra, Pamela Alejandra
;
Quijano Aviles, Maria Fernanda
2012
Influencia del método de estabilización en el grado de deterioro del salvado de arroz ecuatoriano bajo dos condiciones de almacenamiento, cosecha invierno.
Vasquez Veliz, Grace Katherine; Director
;
Silva Ríos, Maria Eugenia
;
Vidal Bajaña, Silvia Maria
2012
Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado
Vásquez Veliz, Grace Katherine, Directora
;
Ramírez Mayeza, Everaldo Hernán
2012
Efecto del tiempo de germinación sobre las características físicas, reológicas y tecnológicas de la harina del arroz integral variedad INIAP 15, cosecha verano.
Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Director
;
Sánchez García, Janaina Madelein
;
Loayza Jaramillo, Eliana Carmita
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1
Silva Ríos, Maria Eugenia
1
Sánchez García, Janaina Madelein
1
Vidal Bajaña, Silvia Maria
1
Villao Sánchez, Karina Elizabeth
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1
Análisis sensorial
1
ARROZ
1
Arroz
1
Arroz integral
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Bebida horchata
1
Bebidas de hierbas
1
Caracteistricas tecnológicas
1
Caracteristicas físicas
1
Caracteristicas reológicas
1
CARACTERÍSTICAS.
.
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