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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
Tesis de Alimentos
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Author(s)
2022
Elaboración de una ficha técnica para el hongo ganoderma lucidum cultivado en la ciudad de Guayaquil.
Mora González, Luis Fernando
;
Palma De La A., Úrsula María
;
Moreira, César, Director
2022
Desarrollo de un aperitivo libre de gluten y lactosa para una empresa nacional de alimentos saludables.
Arrata Parrales, Aracely Jenniffer
;
Calderón Remache, María Isabel
;
Cáceres Costales, Patricio, Director
2022
Evaluación del efecto de 4-Hexilresorcinol para inhibir la melanosis en el músculo de camarón tradicional.
Bajaña Álava, Karla Marilyn
;
Peña Pacheco, Nelson Alexander
;
Palacios Cabrera, Héctor, Director
2022
Desarrollo de una línea de proceso de almidón derivado del banano nacional de exportación
Ávila López, Juan Ricardo
;
Moreira Valenzuela, César, director
2022
Desarrollo de un bocadito a base de hongos y harina de origen vegetal como un alimento vegano y funcional.
Flores Herrera, Luis Fernando
;
Suárez Rodríguez, Miguel Andrés
;
Moreira Valenzuela, Cesar, Director
Discover
Author
3
Palacios, Héctor, director
2
Tagle Freire , Danny, director
1
Aldaz Miranda, Josseline Scarleth
1
Alvarado Lalbay, Linda Isabel
1
Arrata Parrales, Aracely Jenniffer
1
Bajaña Álava, Karla Marilyn
1
Baldeón Yancha, María Auxiliadora
1
Calderón Monteverde, Génesis Nathaly
1
Calderón Remache, María Isabel
1
Chumo Vergara, Evelyn
.
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Subject
3
Producción
2
Camarón
2
Procesamiento
2
Snack
1
Almidón
1
Análisis fisicoquímico
1
Arroz
1
Banano
1
Bocaditos extruidos
1
Botanoas de platano
.
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15
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