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2012Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir de cacao CCN51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturasDíaz Ponce, Shirley Linley; Pinoargote Chang, Milton Horacio
2012Aumento de la productividad en una línea de proceso de patacón pre frito y congeladoErazo Pazmiño, Freddy Orlando
2011Utilización de harina de fréjol como ingrediente en la elaboración de panVásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Roldán Moreno, Juan Leonardo
2012Mejoramiento de la calidad y productividad en una línea de producción de enlatados de sardina en salsa de tomate, utilizando TQMCastillo Soto, Priscila María, Director; Barcia Dufflart, Ana Belén
2011Diseño de una planta de procesamiento de leche de soya para fundación Hogar de CristoPeñaloza, Manuel, Director; Crespo Chica, Carolina Elízabeth; Landines Vera, Edgar Fernando
2011Diseño de una planta de procesamiento de leche de soya para la fundación hogar de CristoCornejo, Fabiola, Director; Crespo Chica, Carolina Elizabeth; Landines Vera, Edgar Fernando
2012Desarrollo e implementación de un programa de inocuidad aplicado a servicios de alimentación colectiva en la provincia de Santa Elena comuna AyangueCobeña Toala, Diana Alejandra; Mora Tixe, Rommy Lorena
2012Caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha inviernoCornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Ceavichay Coello, Katherine Adriana; Valenzuela Cobos, Juan Diego
2012Análisis de propiedades térmicas durante gelatinización en tres variedades de arroz INIAP aplicando el calorímetro diferencial de barrido (DSC)Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora; Coello Ortiz, Victoria Carolina; Garcés Barcia, Cecilia Cristina
2012Alternativa de utilización del okara en el desarrollo de un producto dirigido a la alimentación escolarCoello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Guerrero Beltrán, Stephanie Maribel

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