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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2011Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de habaVásquez Véliz, Grace Katherine, Director; Macías García, Johanna Elizabeth; Vinces Bravo, Rita Jackeline
2010Aprovechamiento de la carne negra de thunnus alalunga como sustituto de carne blanca de pescado en la elaboración de patéDirector; Hartmann Menoscal, Ingrid Allis
2012Influencia del método de estabilización en el grado de deterioro del salvado de arroz ecuatoriano bajo dos condiciones de almacenamiento, cosecha inviernoVásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Silva Ríos, María Eugenia; Vidal Bajaña, Silvia María
2012Uso de natamicina en pan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útilCáceres C., Patricio, Director; San Lucas Sánchez, Carlos Humberto
2013Diseño de la línea de producción de un postre de yogurt descremadoMartínez Lozano, Ernesto Rolando, Director; Ajila Arévalo, Nathaly Rosibel; Arce Suárez, Olinda Jacqueline
2010Diseño y desarrollo del sistema de gestión de la calidad para empresa proveedora de servicios de alimentación institucional o alimentación colectiva (catering)Vergara G., Sandra, Director; Madero Romero, Priscila Vanessa
2010Implementación de una microplanta productora de alcohol etílico a partir de tres tipos de musáceasMiranda S., Luis, Director; Macías Carbo, Angélica Esther
2010Diseño de un plan HACCP en una planta de elaboración de embutidosVergara G., Sandra, Director; Medina Moreno, Maureen Mireya
2015Implementación de los requerimientos de normativa Internacional de la CE en una industria de tubérculos (patata) sin procesar, para exportación a grandes superficies de comercializaciónAcosta Dávila, Sandra Cecilia, Director; Andrade Ruperti, Darlene Fanny
2015Diseño de un sistema de trazabilidad para el producto: pollo fresco con menudencia, vacío, entero y en presas de la empresa LIRISMorales Romo-leroux, María Fernanda, Director; Gutiérrez Ruano, Ana María

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