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2012Diseño de una planta modular para la elaboración de licor de naranja en el cantón CalumaCosta Viver, Ana María, Director; Armas Valdiviezo, Andrea Del Carmen
2012Implementación y validación de una metodología económica para la medición de color aplicada en alimentosCornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Chuchuca Morán, Galo Wenceslao; Dick Zambrano, Ariana Karina; Peñafiel Ube, Jaime Fernando
2012Desarrollo de una conserva a partir de texturizado de soja con sabor a pollo y vegetales como una alternativa de producción en una industria de conservasNúñez Torres, Daniel, Director; Chávez Cruz, Gloria Gabriela; Villao Sánchez, Karina Elizabeth
2012Desarrollo e implementación de un programa de inocuidad aplicado a servicios de alimentación colectiva en la provincia de Santa Elena comuna AyangueVásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Cobeña Toala, Diana Alejandra; Mora Tixe, Rommy Lorena
2012Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora.Cáceres, Patricio, Director; Cortázar Lascano, Héctor Enrique
2012Caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha inviernoCornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Ceavichay Coello, Katherine Adriana; Valenzuela Cobos, Juan Diego
2012Obtención y caracterización de pectina en polvo a partir de cascara de maracuyá (Passiflora Edulis)Cáceres C., Patricio, Director; Durán Malagón, Verónica Vanessa; Honores González, María Gabriela
2012Aumento de la productividad en una línea de proceso de patacón pre frito y congeladoCáceres C., Patricio, Director; Erazo Pazmiño, Freddy Orlando
2012Implementación de programas preliminares: buenas prácticas de manufactura y operaciones de saneamiento en una planta elaboradora de leche de soya saborizada instalada en el sur oeste de GuayaquilMorales Romo-Leroux, María Fernanda, Director; Lafuente Díaz, Mishell Alejandra
2012Estudio del proceso de secado del látex de papaya (Carica Papaya l.) deshidratado por aspersión.Castillo Soto, Priscila María, Director; Kure Oliveras, Jorge Luis; Yugcha Corrales, Andrea Belén

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