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Issue Date	Title	Author(s)
2021	Evaluación de las características físicas, químicas y microbiológicas de cáscara fresca y deshidratada de plátano hawaiano (Hua Moa) y su potencial uso en alimentación animal	Freire Velastegui, Vibeka Andrea; Cáceres, Patricio J., Director
2021	Evaluación del proceso de llenado mediante la aplicación de herramientas de mejora continua para disminuir las mermas en el área de envasado de una industria cervecera	Coronado Blum, Shirley Johanna; Núñez Segura, Yomira Laleska; Palacios Ponce, A. Sócrates, Director
2021	Mejora del proceso de floculación de la levadura cervecera	Menoscal Muñoz, Karen Johanna; Santamaría Campoverde, Ana Belén; Coello Montoya, Diana, Directora
2021	Uso sostenible de la cáscara de naranja en el desarrollo de un producto alimenticio	García Buenaire, Arianna Geanella; Lozano Olivo, María Victoria; Chuchuca Morán, Galo, Director
2020-01-15	Desarrollo de la cadena de producción de alimentos basados en proteína de origen vegetal	Torres Camba, Haydee Del Rocío; Peralta Velasquez, Gonzalo Andrés; Saltos Nacipucha, Julio César
2020-02-04	Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de haba	Vásquez Véliz, Grace Katherine; Macías García, Johanna Elizabeth; Vinces Bravo, Rita Jackeline
2020	Diseño de una máquina embolsadora por peso para frutos secos y deshidratados con fundas tipo doypack.	Durazno Palacios, Galo; Maldonado Galarza, Fausto; Burgos Cuadros, Winter Leonardo; Charco Gómez, Peter Ismael
2020	Diseño de una línea de proceso de tortillas a partir de residuos de plátano verde crudo.	Tagle Freire, Danny; González Parrales, Andrea Lorena; Loayza Baldeón, Silvia Alejandra
2020	Diseño de un proceso de esterilización a través de herramientas informáticas para sopas enlatadas en envase formato A6.	Palacios Ponce, Sócrates; Galán Borbor, Eduardo Javier; Rojas Castro, Andrés Antonio
2020	Diseño de un sistema postcosecha de frutas y hortalizas para la red de productores y comercializadores de la Fundación Maquita.	Coronel L., Jonathan; Loayza Agila, Katherine Lisseth; Tumbaco De La O, Gisella Maribel