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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
Tesis de Alimentos
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Author(s)
2002
Estudio del comportamiento reológico de la melaza de caña de azúcar
Castillo Torres, Raul Oswaldo, Director
;
Behar Castro, Mónica Florencia
2023
Implementación de normas sanitarias y de control en el proceso de fermentación y secado del cacao en un centro de acopio
Coello, Diana , Director
;
Bustamante Morán, Paúl Andrés
;
Murillo Rojas, Alisson Nicole
2023
Estudio prospectivo de ascidias coloniales para su aplicación como ingrediente en una barrita nutritiva
Coello Ojeda, Karín, Director
;
Montoya Llamuca, Andrea Stephania
;
Rodríguez Castañeda, Kristhel Denisse
2023
Diseño de un proceso de extracción de aceite esencial de limón para la comuna Barcelona en la Provincia de Santa Elena.
Castillo, Priscila , Director
;
Bravo Fernández, Carlos Alejandro
;
Valencia Arteaga, Joellyn Viviana
2023
Evaluación del uso de cáscaras de plátano aplicando una fermentación en estado sólido para la producción de celulasas
Palacios Ponce, Arturo Sócrates, Director
;
Torres Giler, Ericka Andreina
;
Intriago Rengifo, Ronald Orlando
2023
Evaluación del uso del pedúnculo del banano como materia prima para la obtención de polifenoles
Moreira Valenzuela, Cesar, Director
;
Cortez Tejada, Kevin Tyron
;
Paguay Méndez, Melany Michelle
2023
Evaluación de tratamientos para reducción de Vibrio en piscinas camaroneras por medio de pruebas microbiológicas.
Cáceres, Patricio , Director
;
Loor Intriago, Emily Denisse
;
Plaza Álava, Emilio José
2023
Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de sacha inchi sobre características de calidad y contenido de proteína de pan de molde
Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela, Director
;
Morales Avilés, Víctor Fernando
;
Ramos Rodríguez, Raquel Natalia
2023
Diseño de una planta multipropósito para procesamiento de banano fuera de especificación proveniente de exportaciones ecuatorianas
Guadalupe, Verónica , Director
;
Banchón Coello, Lilian Sofía
;
López Alaña, Axel Samuel
2023
Aplicación de harina de Sacha Inchi baja en grasa en galletas de masa fermentada
Coello Ojeda, Karín, Director
;
Mejía Montero, Pamela Lisbeth
;
Vargas Gómez, Ginger Stefania
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Author
87
Espol
14
ESPOL.FIMCP
8
ESPOL. FIMCP
5
ESPOL
3
Chuchuca Morán, Galo, Director
3
Mendieta Parra, Danny Gabriel
3
Moreira, Cesar, Director
3
Palacios Ponce, A. Sócrates, Dire...
3
Palacios, Héctor, director
2
Acosta D., Sandra, Directora
.
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Subject
10
HACCP
6
ARROZ
4
alimentos
4
ANÁLISIS SENSORIAL
4
Cacao
4
Camarón
4
CONTROL DE CALIDAD
4
DISEÑO
4
EVALUACIÓN SENSORIAL
4
FRUTAS SECAS
.
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Date issued
60
2020 - 2023
178
2010 - 2019
89
2000 - 2009
1
1985 - 1989
Has File(s)
323
true
11
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.
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