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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2013Obtención de concentrado proteico por hidrólisis enzimática a partir del salvado de arroz de variedades ecuatorianasVasquez Veliz, Grace Katherine, Directora; Naranjo Bravo, María Fernanda; Suquilanda Piedra, Miriam Tatiana
2013Formulación y desarrollo de un producto para niños en edad escolar a partir de los subproductos industriales de soya y maízCoello Ojeda, Karin Elizabeth, Directora; Romero Mendoza, María Isabel
2013Implementación de un plan de mejoras en prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en un centro infantil en un sector del noroeste de guayaquilMorales Romo-leroux, Maria Fernanda, Director; Aguayo Quisiguiña, Paola Stefanía; Gamboa Guerra, Marcely Cristina
2013Efecto del tiempo de germinación en las características de hidratación de la harina y del gel de arrozCornejo Zuniga, Fabiola Marcela, directora; Arriciaga Kuonqui, Geovanna Paola; Prieto Salgado, Graciela Katherine
2013Implementación de la técnica 5s para el mejoramiento de la operatividad del área de corte e inyección de una planta procesadora de pollos.Barcia Villacreses, Kleber Fernando, Director; Maingon Contreras, Lenin Javier
2013Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo moldeCornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Morán Bravo, Katty Marisol; Soledispa Navarrete, Karen L.
2013Propuesta de un método biológico para la detección de aflatoxinas en alimentosMorales Romo-leroux, Maria Fernanda, Director; Vargas Farías, Cristian Javier; Velásquez Figueroa, Verónica Patricia
2013Estudio de la presencia de enterobacter sakazakii en formulas infantiles en polvo proporcionadas a pacientes lactantes de un hospital público de la ciudad de Guayaquil.Bajaña Jurado, Gloria Salome, Director; Carvajal Pacheco, Dennise Lisseth; Paredes Faytong, Maria
2013Efecto de variedades de arroz en las características físicas del pan de arroz sin glutenCornejo Zuniga, Fabiola Marcela; Macías Torres, Katherine Denisse; Sanjinez Flores, Lena Azucena

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