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Issue Date	Title	Author(s)
2021	Análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo en una planta de procesamiento y empacado de café.	Donoso Paz, Dayana Priscila; Llerena R., Carmen, Directora
2021	Evaluación de desempeño de un sistema de gestión de calidad incorporando el uso de una herramienta digital, basada en la identificación y manejo de no conformidades.	Erazo Pazmiño, Freddy Orlando; Cáceres C., Patricio, Director
2021	Implementación de una línea de proceso a escala semiindustrial para la elaboración de una bebida a base de Chamaemelum nobile.	Estévez Suárez, Daniel Eduardo; Palacios P., Sócrates, Director
2021	Implementación de un sistema de gestión de seguridad alimentaria en base a la norma mundial BRCGS START nivel intermedio V8 en una planta de procesamiento de lácteos.	Yupa Tenelema, Angélica Susana
2021	Evaluación de las características reológicas, fisicoquímicas y sensoriales de una bebida láctea de avena con doble esterilización.	Barreto Vásquez, Michelle Elizabeth; Cáceres, Patricio, Director
2021	Diseño e implementación de un plan de defensa alimentaria basado en requisitos FSSC 22000 en planta embotelladora de bebidas carbonatadas.	Morales Fuentes, Nicolas Maximiliano; Solórzano S., Leyla, Directora
2021	Efecto del agua activada por plasma frío en la descontaminación de material de empaque en el llenado aséptico	Alvarado Avilés, Adriana Bárbara; Montesel Pastuzo, Christian Gabriel; Yépez P., Ximena, Directora
2021	Determinación de la incidencia de vibrio parahaemolyticus en dos especies de pescado de consumo masivo, Coryphaena hippurus (dorado) y Thunnus alalunga (albacora) expendidos en mercados de alta demanda de la ciudad de Guayaquil	Hidalgo Briones, Aura del Carmen; León Bravo, Melissa Katherine; Cevallos C., Juan Manuel
2021	Diseño del plan HACCP para una línea de fabricación de alimento extruido seco para mascotas	Magallanes Fernández, John Roberto; Coello M., Diana, Directora
2021	Validación de método de screening para la cuantificación de residuos de antibióticos tetraciclinas en leche cruda	Galarza Carrión, Andrea; Yépez P., Ximena, Directora