Repotenciación del departamento de mantenimiento industrial aplicando un sistema de gestión computarizado en una empresa de alimentos y bebidas

Abstract

La empresa donde se ha detectado la oportunidad de implementar el proyecto de mejora tiene en la actualidad más de 75 años en Ecuador realizando actividades de fabricación, elaboración, industrialización y comercialización de todo tipo de productos, subproductos alimenticios; en concretos, de pan y otros productos de panadería secos: pan de todo tipo, panecillos, bizcochos, tostadas, galletas. La empresa no realiza la venta de sus productos al consumidor final, sino que se vale de otros actores de la cadena de abastecimiento como lo son grandes supermercados, gasolineras, tienda de barrios.