Matadero frigorífico para la ciudad de Quito

Abstract

Los actuales sistemas de vida y producción se basan en la obtención de artículos en masa y el consumo de los mismos lo que determina y exige el movimiento de enormes cantidades de productos que deben ser transportados desde las zonas de producción a centros de almacenamiento y distribución para a su vez ser desde éstas dirigidas a gran número de puntos situados y lugares de expendio público. Esto, supone una sucesión de etapas encadenadas entre sí formando lo que se ha denominado: "CADENA DE FRIO" y que planifica no solamente el transporte y abastecimiento de los núcleos de población como se menciona anteriormente sino también la reducción de las pérdidas por deterioro de aquellos artículos manteniendo así la calidad de los mismos.