Informe de las prácticas profesionales realizado en Nabisco Royal del Ecuador

Abstract

El presente informe contiene la descripción detallada de las labores realizadas durante la práctica, seguidos de información general acerca de la empresa, esto implica su historia, localización, tamaño de producción y mercado hacia el cual están destinado el producto que Fleischmann elabora, que es levadura fresca para usar en panificación.

Presenta el diagrama de flujo el cual es bastante extenso y consta de varias etapas, cada una de las cuales con sus respectivos puntos de control y parámetros que se deben considerar antes de que el producto sea distribuido al mercado, así como también la importancia que tienen cada uno de los controles antes indicados.

Podemos encontrar las determinaciones analíticas que se llevan a cabo a nivel de laboratorio, incluyendo en forma concreta los diferentes fundamentos, materiales, equipos, reactivos utilizados y procedimientos. Incluye además, un ejemplo práctico de cada una de las técnicas desarrolladas.

El informe presenta las conclusiones, recomendaciones y anexos que ayudaran al mejor entendimiento del mismo.