Informe de Prácticas Profesionales realizadas en PROPELLETS S.A.

Abstract

En el presente informe detallo inicialmente las áreas donde desarrolle mis prácticas profesionales, así como también todas las labores realizadas en el área de producción y laboratorio de control de calidad. Seguido a esto incluyo un diagrama de flujo del proceso y cada punto de producción de alimento balanceado. Después se expone sobre los puntos críticos de control, parámetros de control en cada punto del proceso productivo. Dentro de este punto detallo los rangos de control, el objetivo del control. En la parte de laboratorio se explica acerca de análisis físicos inmediatos y detallo cada uno de los análisis físicos usados en el proceso de producción. En la parte de análisis bromatológicos se da ha conocer los cinco análisis fundamentales en la industria de alimentos. En la parte final se explica tanto de la parte física como bromatológica la técnica, fundamento, materiales y equipos y los cálculos y ejemplos de cada análisis. Para terminar este informe doy mis puntos de vista sobre lo que hay que mejorar en el área de producción para así subir el rendimiento de equipos, estos lo expongo en el punto de Conclusiones y Recomendaciones.