Informe de Prácticas Profesionales: QUICORNAC S.A.

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Title:	Informe de Prácticas Profesionales: QUICORNAC S.A.
Authors:	Salazar Llorente, Enrique José Morales, María Fernanda, Director
Keywords:	MARACUYA PROCESAMIENTO CONCENTRADO CONTROL DE CALIDAD
Issue Date:	2001
Publisher:	ESPOL. INTEC
Citation:	Salazar Llorente, Enrique. (2001). Informe de Prácticas Profesionales: QUICORNAC S.A. Trabajo final para la obtención del título: TECNOLOGO DE ALIMENTOS. [Tesis de Grado]. ESPOL. INTEC. Guayaquil, 41 páginas.
Abstract:	El presente informe trata acerca de las prácticas profesionales realizadas en Quicomac S.A., la cual es una empresa que se dedica al procesamiento de la maracuyá. En primer lugar, se detalla el trabajo realizado dentro de la empresa, horarios de trabajo y objetivos planteados. A continuación, se describe cada etapa del proceso de producción a través del cual se transforma el jugo de maracuyá en concentrado. Adjunto al proceso, el diagrama de flujo con los respectivos parámetros y los análisis de laboratorio empleados por control de calidad. Como complemento, para tener una idea más clara del proceso detallado, se incluyen anexos que servirán de ayuda visual al lector. En base a la experiencia adquirida durante los tres meses de prácticas, expongo mis conclusiones y recomendaciones, esperando que estas permitan aportar al mejoramiento continuo del proceso de producción.
URI:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68659
Appears in Collections:	Tesis de Tecnología en Alimentos

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