Informe de Prácticas Profesionales: ECUAVEGETAL S.A.

Abstract

Este informe detalla mis actividades durante el desarrollo de prácticas profesionales realizadas en ECUAVEGETAL S.A., las mismas que incluyen el desenvolvimiento del practicante así como también la aplicación de la mayoría de los conocimientos adquiridos durante la carrera. En esta empresa se elaboran una gran diversidad de productos como son: salsa de tomate, mermeladas, pastas de frutas, enlatados de frutas y vegetales entre otros, teniendo como objetivo principal desarrollar a futuro otros productos que satisfagan el mercado internacional y de la misma manera cada una de las exigencias de los consumidores. Cabe recalcar que es muy importante los procedimientos de muestreo que se realizan en la empresa esto es, desde que se recepta la materia prima hasta el momento de la obtención del producto final. Doy a conocer también uno de los procesos de producción en el cual trabaje el mayor tiempo de mis practicas profesionales como es en el procesamiento de palmito. Este proceso implica una mayor responsabilidad debido a que esta línea tiene establecido y certificado todo un proceso de aseguramiento de la Calidad sanitaria en términos de medición de riesgos que se introducen en el proceso.