Informe de Prácticas Profesionales Realizado en: ECUAVEGETAL S.A.

Abstract

Uno de los objetivos del presente informe es detallar mis actividades realizadas a nivel de planta en la empresa ECUAVEGETAL S.A. específicamente en la línea de elaboración de concentrados, tomando como referencia el proceso de producción de la salsa de tomate. En éste informe se dan a conocer aspectos generales de la empresa como sus inicios, localización, organigrama y descripción del mercado al que se destinan los productos elaborados, las labores realizadas como supervisora durante mi permanencia en dicha empresa, donde tuve la gran responsabilidad de llevar a cabo aspectos relacionados directamente con el proceso de producción como son: cumplimiento de buenas prácticas de manufactura, verificación de parámetros de calidad y controles de proceso. Además se incluyen aspectos relacionados al área de producción tales como equipos, métodos de limpieza y sanitación, parámetros de calidad conjuntamente con el detalle de cada una de las etapas del proceso que nos dan a conocer en forma clara y precisa el proceso de elaboración de salsa de tomate de dicha empresa cuyo objetivo es ofrecer al mercado tanto nacional como internacional un producto seguro y de optima calidad. La permanencia durante estos tres meses han contribuido a lograr la experiencia necesaria para formar mi propio criterio y poder emitir las correspondientes conclusiones y recomendaciones que también se incluyen en este informe.