Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizadas en: Balrosario S.A.

Abstract

Balrosario S.A. es parte de una gran multinacional dedicada a explotar la fauna marina en lo referente a la cría de camarones. Hoy en día, además de producir alimentos para camarón, también se producen alimentos para el sector avícola, porcino y ganadero. El presente informe trata sobre los tipos de análisis que se realizan desde el ingreso de las materias primas hasta el producto final, detallando las técnicas empleadas, métodos y parámetros establecidos para obtener un producto de óptima calidad. Además, se describen cada una de las etapas del proceso de balanceado y los puntos de control donde se realizan supervisiones constantes con sus respectivos registros para asegurar que el producto cumpla con las especificaciones.