Informe de prácticas profesionales realizadas en Surindu

Abstract

En el presente informe, se detallan mis actividades realizadas dentro de la fabrica Nestlé, las cuales están vinculadas al control de calidad, donde se menciona los análisis que se hacían y los parámetros que deben controlar, tanto en la elaboración de semielaborados de cacao, así cono en la fabricación de la harina de arroz para elaborar mayonesa. Además se explica brevemente el proceso de elaboración de los semielaborados y de la harina de arroz, se mencionan los puntos de control, parámetros y rangos respectivos; además de la frecuencia con que son monitoreados y sus objetivos respectivos; también se citan los diferentes análisis que se realizan tales como: Granulometría, materia grasa en lo que respecta a los semielaborados: proteínas, granulometría, humedad, porcentaje grasa, cenizas (harina de arroz); pH y acidez (mayonesa). Este informe contiene además conclusiones, recomendaciones, y anexos que facilitan el entendimiento del mismo.