Gategourmet del Ecuador

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Andrade García, Katherine Del Rocío	-
dc.date.accessioned	2010-02-12	-
dc.date.available	2010-02-12	-
dc.date.issued	2006	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/9022	-
dc.description	GATEGOURMET DEL ECUADOR CIA. LTDA.: Informe de prácticas profesionales	en
dc.description.abstract	EL PRESENTE INFORME SE BASA EN LAS PRÁCTICAS REALIZADAS EN GATE GOURMET DEL ECUADOR DONDE SE EXPONE LOS ASPECTOS DE IMPORTANCIA DE LOS ASEGURAMIENTOS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE SE LLEVAN A CABO CUMPLIENDO NORMAS DE BUENAS PRÁTICAS DE MANUFACTURA Y HACCP. GATE GOURMET ES UNA EMPRESA QUE PROVEEE ALIMENTOS A AEROLÍNEAS. SE PRESENTA EL PROCESO DE PRODUCCIÓN, LAS ESPECIFICACIONES DE ANÁLISIS ORGANOLÉPTICA, INOCUIDAD Y DE CALIDAD EXIGIDAS EN LOS DIFERENTES TIPOS DE SERVICIOS. SE INCLUYEN ACTIVIDADES DEL DEPARTAMENTO DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD, ROTACIÓN DE PRODUCTO, CONTROL DE GRAMAJES Y DEGUSTACIONES, ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO. SE INCLUYEN ANEXOS DE LOS CCPs Y SOPs, ETC.	en
dc.language.iso	spa	en
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	SERVICIOS ALIMENTARIOS	en
dc.subject	MANEJO DE LOS ALIMENTOS	en
dc.subject	LIMPIEZA	en
dc.subject	CONTROL DE CALIDAD	en
dc.title	Gategourmet del Ecuador	en
dc.type	bachelorThesis	en
Appears in Collections:	Tesis de Grado - INTEC

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