Cálculo y dimensionamiento de un congelador a placas horizontales para camarones
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Espol
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El objetivo de esta Tesis es el de diseñar y dimensionar un congelador a placas horizontales, para conservar la calidad del camarón que se va a suministrar al mercado. El dimensionamiento del congelador se 10 hizo en base a las dimensiones funcionales del camarón. El cálculo de carga frigorífica se lo determinó en base
de los aportes internos del camarón y los aportes externos caloríficos por las paredes; además, se determinó el tiempo de congelación del producto, el cual depende de varios factores, tales como: conductividad térmica del camarón, densidad del camarón, cantidad de calor a ser extraído, etc.
Palabras clave
Citación
Viteri Jiménez, Gustavo (1985). Cálculo y dimensionamiento de un congelador a placas horizontales para camarones. Trabajo final para la obtención del título: Ing. Mecánico. Espol. Fimcp, Guayaquil. 175 páginas