Diseño de línea de producción de yuca congelada para exportación.

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorCáceres, Patricio J., Director
dc.contributor.authorDurazno Flores, Cesar Javier
dc.contributor.authorEspinoza Quimís, Michelle Azucena
dc.date.accessioned2021-06-30T23:45:21Z
dc.date.available2021-06-30T23:45:21Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractEl presente trabajo tiene como finalidad proponer una estrategia para evitar pérdidas del producto debido al pardeamiento enzimático, se planteó una simulación de cinética enzimática considerando el efecto de inhibidores.es_EC
dc.identifier.citationDurazno Flores Cesar Javier. (2020). Diseño de línea de producción de yuca congelada para exportación. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP, Guayaquil. 73 páginases_EC
dc.identifier.urihttps://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/50377
dc.language.isospaes_EC
dc.publisherESPOL. FIMCPes_EC
dc.subjectCinética Enzimáticaes_EC
dc.subjectInhibidores_EC
dc.subjectProductos Congeladoses_EC
dc.subjectExportaciónes_EC
dc.titleDiseño de línea de producción de yuca congelada para exportación.es_EC
dc.typeThesises_EC

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
D-109660 - Espinoza - Durazno .pdf
Tamaño:
1,29 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
1,71 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar

Colecciones

Tesis de Alimentos