Morán Bravo, Katty Marisol; Soledispa Navarrete, Karen Lissette
(Espol, 2013)
El pan es uno de los alimentos más tradicionales de la mesa de cada uno de los hogares ecuatoriano, más del 87% lo incluye en su dieta diaria. El principal componente de éste es el trigo, que contiene una proteína llamada ...