El trabajo presente evalúa las zeolitas naturales del yacimiento Policía, cordillera Chongón–Colonche, como material desecante. Las muestras son caracterizadas mineralógicamente para identificar tipo de zeolita y detectar ...

En este proyecto se logró construir en el laboratorio de materiales un electrodo experimental plata/cloruro de plata para medición de potenciales eléctricos en estructuras sumergidas. Utilizando un procedimiento experimental ...

La alta demanda de los consumidores por productos con características naturales y larga vida ha determinado el estudio de nuevas técnicas de preservación y, entre ellas, el estudio de la formulación y desarrollo películas ...

En este trabajo se plantea demostrar la falta de control en la inocuidad de los quesos en percha que se expenden en los supermercados de la ciudad de Guayaquil. En donde la problemática consiste en presentar vacíos legales ...

El presente trabajo tuvo como propósito evaluar el efecto que ejercen dos tipos de emulsionantes, sobre las características reológicas presentes en la masa de pan con harina de arroz, la cual carece de gluten. Para evaluar ...

El objetivo de este proyecto de graduación es determinar el efecto que tiene el tiempo de germinación en las características de hidratación de la harina y del gel de arroz, para su posterior uso en la panificación. Este ...

El presente artículo tuvo como objetivo la purificación parcial de la enzima bromelina mediante el sistema bifásico acuoso (SBA), evaluando el efecto del pH y las concentraciones de los componentes PEG 8000 y sales fosfato ...

Este artículo sintetiza el desarrollo de la implementación de un Sistema de Gestión de la Calidad diseñado para un laboratorio Agroalimentario. El diseño inicia con el mapa de procesos de la organización, el cual reúne ...

En el siguiente trabajo de investigación se propone un método biológico para la detección de aflatoxina en alimentos no elaborados, el método biológico se basa en una hipótesis, que indica que la aflatoxina tiene un efecto ...

En la ciudad de Quevedo, provincia de Los Ríos, se construye una central turbogeneradora que producirá una potencia nominal de 100 MW que serán entregados al sistema nacional interconectado; se requiere la fabricación, ...