Repositorio Dspace

En la obtención de licor de cacao, es necesarío realizar una esterilización para reducir la carga microbiana, en este proceso el producto es expuesto a altas temperaturas (112°c) por prolongado tiempo (15 horas), afectando las características naturales del cacao con que fue procesado

Ficheros en el ítem

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Buscar en DSpace


Búsqueda avanzada

Listar

Mi cuenta