Jaleas de Banano a partir del Banano Desechado

Suárez Barreiro, María Eugenia; Crespo Roca, Glenda Sulanda

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dc.contributor.advisor	Tobalina, Constantino, Director	es_ES
dc.contributor.author	Suárez Barreiro, María Eugenia	es_ES
dc.contributor.author	Crespo Roca, Glenda Sulanda	es_ES
dc.date.accessioned	2002-01-05	es_ES
dc.date.accessioned	2009-03-10
dc.date.available	2002-01-05	es_ES
dc.date.available	2009-03-10
dc.date.issued	2002	es_ES
dc.identifier.citation	Crespo, G; Sanchez, M, (2002). Jaleas de banano a partir del banano desechado. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/3552
dc.description.abstract	ESTE PROYECTO REALIZA UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA DETERMINAR LA VIABILIDAD DE INSTALAR UNA PLANTA INDUSTRIAL PARA LA PRODUCCION DE JALEAS DE BANANO PARA EL CONSUMO HUMANO A PARTIR DEL DESECHO DE LA FRUTA. LA EJECUCION DE ESTA NUEVA PLANTA ESTARA BASADA EN LA IMPLEMENTACION DE UN PROCESO EN EL CUAL MEDIANTE INHIBIDORES SE LOGRA SEPARAR LAS MOLECULAS DE AGUA QUE SE ENCUENTRAN DENTRO DEL JUGO DE LA PULPA DEL BANANO Y ASI EXTRAER EL LATEX (AGENTE QUIMICO DEL BANANO) PERMITIENDO SU SECADO CONVENCIONAL O SERIADO. POSTERIOMENTE EL RESTO DE LOS INGREDIENTES (AZUCAR Y COLORANTE), PARA ASI OBTENER EL PRODUCTO FINAL. UN ASPECTO FUNDAMENTAL DE ESTE PROYECTO ES LA FACIL OBTENCION DE LA MATERIA PRIMA Y SU BAJO COSTO, LO CUAL SERA MUY ATRACTIVO PARA LOS INVERSIONISTAS.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	ESPOL. FCSH
dc.rights	openAccess
dc.subject	JALEAS, BANANO, FACTIBILIDAD, PLANTA INDUSTRIAL	es_ES
dc.title	Jaleas de Banano a partir del Banano Desechado	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
dc.identifier.codigoespol	T-31505
dc.description.city	Guayaquil