Diseño de una planta de fabricación de cerveza artesanal

García García, Edwin Alberto; Rivera Loor, Roberto Elías

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Ingeniería Industrial
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dc.contributor.advisor	Macias Aguayo, Jaime Eduardo
dc.contributor.advisor	Lopez Iglesias, Sofia Anabel
dc.contributor.author	García García, Edwin Alberto
dc.contributor.author	Rivera Loor, Roberto Elías
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2019-11-20T14:21:35Z
dc.date.available	2019-11-20T14:21:35Z
dc.date.issued	2019-11-20
dc.identifier.citation	García García, E.; Rivera Loor, R. (2019). Diseño de una planta de fabricación de cerveza artesanal. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieros Industriales. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/48261
dc.description	El propósito del presente proyecto es diseñar una planta para la fabricación de cerveza artesanal detectando el mercado potencial y las necesidades principales del cliente con el objetivo de definir los factores del diseño que ayuden a solventar estos requerimientos. Para la definición del diseño fue importante el uso de la herramienta QFD Quality Function Deployment para determinar los principales factores de diseño del proyecto, metodología de centro de Gravedad para definir la ubicación de la planta, EOQ Economic Quality Control para la política de Inventario, SLP Systematic Layout Planning para determinar un esquema de diseño mediante la relación de flujodistancia y el uso del software Flexsim donde se prototipó la línea de producción y se logró simular la producción. Como resultado se obtuvo que la capacidad instalada de la planta cubre la demanda proyectada planteada hasta el cuarto año.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	68
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Prototipos
dc.subject	Cerveza artesanal
dc.subject	Diseño
dc.title	Diseño de una planta de fabricación de cerveza artesanal
dc.type	Tesis de grado
dc.identifier.codigoespol	D-CD88747
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingenieros Industriales