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Diseño del proceso de micro molienda dentro de la empresa

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dc.contributor.author Sucre Haz, Henry Andrés
dc.contributor.author Villafuerte Triviño, Raúl Aníbal
dc.contributor.author Retamales, María Laura, Directora
dc.date.accessioned 2022-03-16T04:04:20Z
dc.date.available 2022-03-16T04:04:20Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.citation Sucre, H.; Villafuerte, R. (2020). Diseño del proceso de micro molienda dentro de la empresa. [Tesis de grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral. es_EC
dc.identifier.uri http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/51820
dc.description.abstract Este proyecto se enfoca en una empresa dedicada a la fabricación de alimentos. Actualmente, la etapa de molido en su producto es maquilada debido a la falta de maquinaria, generando altos costos de operación y problemas en el control de la elaboración. La organización busca implementar internamente la molienda para mejorar la granulometría del producto, controlar desperdicios por pérdidas de humedad y ajustar operaciones al presupuesto establecido.Para definir el diseño adecuado, se recolectó información sobre proyecciones de demanda, características de máquinas pertenecientes a producción de alimentos, y opciones disponibles para instalación acorde a cotizaciones establecidas por la empresa. Posteriormente, se estudiaron aspectos técnicos y financieros de cada alternativa, a través de indicadores de rentabilidad, matriz de priorización y matriz pugh. Con ello, se estableció que la implementación de un molino sin modificar la torre de producción sería apropiada. Adicional, se propusieron indicadores y cartas de control para el manejo apropiado de los desperdicios. Finalmente, se realizó un análisis de sensibilidad para definir alternativas que pueden afectaren el desarrollo de implementación y su impacto económico. es_EC
dc.language.iso es es_EC
dc.publisher ESPOL. FIMCP. es_EC
dc.subject Proceso de molienda es_EC
dc.subject Granulometría del producto es_EC
dc.subject Análisis AHP es_EC
dc.subject Simulación de Montecarlo es_EC
dc.title Diseño del proceso de micro molienda dentro de la empresa es_EC
dc.type Thesis es_EC


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