Borja Mancheno, Hugo J.; Quintana Peralta, Denis G.; Vásquez Veliz, Grace
(FIMCP, 2011)
El melloco (Ullucus tuberosus), es un tubérculo rico en carbohidratos que se encuentra disponible en todas las épocas del año. El presente proyecto tiene por objeto elaborar un pan a base de harina de melloco con el fin ...