Cedeño Moreira, Victoria; Galarza Carrión, Andrea
(2013-05-23)
En el presente trabajo se estudió las características de hidratación de harinas y geles de las variedades de arroz
ecuatoriano, INIAP 14, 15, 16, 17 y PRONACA SFL09, F50. El objetivo fue encontrar la variedad más susceptible ...