Empacadora Nacional (ENACA)

Delgado Yagual, Helen  Gisel

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Tesis de Grado - EDCOM
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dc.contributor.advisor	Morales, María Fernanda, Director
dc.contributor.author	Delgado Yagual, Helen Gisel
dc.creator	ESPOL
dc.date.accessioned	2023-11-24T16:53:41Z
dc.date.available	2023-11-24T16:53:41Z
dc.date.issued	1998
dc.identifier.citation	Delgado Yagual, H. G. (1998). Empacadora Nacional (ENACA). [Tesis]. ESPOL.PROTAL .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/58961
dc.description	Esta empresa procesa Tilapia cuya producción se destina a los mercados norteamericano y europeo, para lo cual mantiene las medidas mas estrictas de control sanitario y de calidad, cumple con las normas legales y exigencias de sus clientes. Los procedimientos en este informe tienen el propósito de asegurar que la tilapia producida por Enaca no sea adulterada de alguna manera y sea procesada, empacada y almacenada bajo las condiciones sanitarias mas estrictas. El procesamiento de la tilapia, describiéndose por separado la tecnología empleada para elaborar los diferentes productos de tilapia. Los procesos mas importantes como son la congelación, proceso de empaque, almacenamiento del producto
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	26 pagina
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL
dc.rights	openAccess
dc.subject	Tilapia
dc.subject	Pescado congelado
dc.subject	Industria pesquera
dc.subject	Control de calidad
dc.title	Empacadora Nacional (ENACA)
dc.type	Tecnóloga en Alimentos
dc.identifier.codigoespol	T-24477
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	ESC390
dc.description.abstractenglish	x