El siguiente documento muestra la aplicación de la metodología DMAIC en un proyecto de mejora destinado a la reducción de tiempos de cambio de formato en una empresa cervecera localizada en Guayaquil. La reducción de estos tiempos resulta fundamental desde el punto de vista económico, puesto que implica un aumento en la productividad de la planta y por ende, mayores ingresos económicos. El tiempo de cambio de formato histórico es de 113 minutos, mientras que la empresa espera que sea de 80 minutos. Para ello se definió como objetivo reducir este tiempo en al menos 30% durante el transcurso de 4 meses. Con este propósito, se emplearon herramientas como VSM (para comprender en dónde se enfocaba el problema), VOC (para entender las necesidades del cliente), y metodologías como SMED (para la reducción de los tiempos en cuestión), sumado al empleo de sistemas de gestión visual para la estandarización de procedimientos. El empleo de las diversas herramientas y metodologías usadas en el proyecto se tradujo en una disminución de pérdidas económicas de hasta $41,570.28. A través de la implementación de las distintas soluciones se reduce el tiempo de cambio de formato a 75.14 minutos, cumpliendo así con el objetivo establecido. Palabras Clave: DMAIC, gestión visual, estandarización, SMED