Proyecto para la Creación de una Empresa Exportadora de Jugo de Frutas Exóticas de la Costa Ecuatoriana hacia el Mercado Europeo

Abstract

Las frutas exóticas constituyen un grupo de alimentos indispensable para nuestra salud y bienestar, especialmente por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante (vitamina C, Vitamina E, beta caroteno, licopeno, luteína, flavonoides, antocianinas, etc.). Junto con verduras y hortalizas, son casi fuente exclusiva de vitamina C. La gran diversidad de especies, con sus distintas propiedades organolépticas (aquellas que se aprecian mediante los sentidos, como el sabor, aroma, color, textura).