Resumen:
La investigación desarrolla el cálculo y análisis de un evaporador de múltiple efecto aplicado a la industria azucarera, con el fin de optimizar la concentración del jugo de caña y reducir el consumo energético. Se revisa la evolución histórica del proceso, se justifica su aplicación en el contexto ecuatoriano y se selecciona el evaporador tipo calandria de tubos verticales como el más adecuado. El estudio incluye cálculos técnicos de transferencia de calor, distribución de temperaturas y eficiencia del sistema, además de un análisis económico que demuestra la viabilidad y beneficios de su implementación en ingenios azucareros.
