Resumen:
Esta tesis consiste en el estudio y aplicación de técnicas ingenieriles en la empresa Licor Agroindustrial para realizar cambios que la lleven a mejorar su competitividad partiendo de una mayor productividad. Durante el tiempo en que la empresa ha permanecido en actividad, se ha notado una buena respuesta del público hacia su producto: licor popular; sin embargo, no ha habido un despunte definitivo con el cual lleguen los recursos económicos necesarios para solventar la compra de equipos, máquinas e infraestructura acordes con la industria de los licores.
Como consecuencia de esto, al no introducir las mejoras requeridas y mantener la organización original, la empresa tiene un bajo nivel de competitividad en el mercado. Licor Agroindustrial se mantiene laborando a la espera de recibir un impulso que el autor desea entregar con este trabajo, tratando de enfrentar la realidad económica de la fábrica con la menor inversión posible y superar la crisis en que se encuentra.
Los cambios van dirigidos al producto, a los procesos, a la organización y a las instalaciones que serán diseñados sucesivamente, precedidos de un análisis de la situación actual de la empresa y respaldados en una encuesta de satisfacción del cliente. Finalmente, se realizará un estudio de viabilidad financiera que servirá como base para la ejecución del proyecto.
Los problemas que enfrenta este trabajo son los males que afectan a muchas empresas ecuatorianas como la falta de recursos económicos, la poca planificación, instalaciones y calidad deficientes, que en conjunto atentan contra la supervivencia de las mismas. Por esta razón se hace especial hincapié en la competitividad que es la clave para sacar adelante a toda empresa que esté en procura de sobrevivir y alcanzar el liderazgo en su especialidad. La competitividad a largo plazo de Licor Agroindustrial dependerá de la ejecución de esta propuesta.
