Proyecto De Lonja Frigorífica Para La Conservación De Productos De Pesca De La Provincia Del Guayas

Abstract

Con el afán de llenar unas de las necesidades de las pescas marítimas de la provincia, inicio el estudio de este proyecto que tiene como principal preocupación la tecnificación en la conservación del producto de la pesca, con fines comercializables para exportación y consumo interno. En la zona pesquera del Pacífico Sur, es nuestro país el único que ha descuidado la tecnificación en la explotación de los recursos del mar; sólo a partir de 1.952 el Ecuador recibe expertos pesqueros, la venida se regulariza trazando un plan mediante convenio entre el Gobierno del Ecuador por una parte y el Fondo Especial de las Naciones Unidas y la F.A.O., firmado el 2 de Junio de 1.960, que entró en vigencia el 7 de Mayo de 1.961, habiendo finalizado el 31 de Diciembre de 1.966. A partir de este tratado se inició la enseñanza práctica de artes mejoradas a fin de reemplazar las rudimentarias existentes, conduciendo a una mayor obtención; así mismo, se está estudiando el alcance de la riqueza de nuestro mar territorial, que permitirá precisar datos que hasta hoy son generalizados por falta de una estadística apropiada, datos indispensables en la elaboración de proyectos industriales. El proyecto está dirigido hacia una planta de conservación de pescado blanco, sin considerar camarón y langosta que también se obtienen en la zona por las razones que se expondrán más adelante de este mismo capítulo. El autor, quiere dejar constancia que el desarrollo también hace referencia a una planta de subproductos, la cual no es parte de este estudio que aprovecharía la materia prima no utilizada y los desperdicios provenientes de las diferentes áreas del proceso.