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Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/1808
Title: Modelo para gerenciar la calidad en la administración de los establecimientos de alimentos y bebidas del proyecto malecon 2000
Authors: Macas Cuenca, Yana
Torres Muyulema, Mercedes
Corral, Carlos
Issue Date: 3-Mar-2009
Abstract: Nuestra Tesis con el tema la Aplicación de las Normas ISO 9000 para la Administración de los Establecimientos de Alimentos y Bebidas del Proyecto Malecón 2000, fue realizado con la supervisión del Gerente de Marketing Antonio Rigo, el cual nos ofreció toda su ayuda en nuestro trabajo de tesis; el tema a realizar está dividido en 7 Capítulos, y cada uno de ellos desarrolla un tema que tiene relación con el otro, así tenemos: Primer Capítulo: Fundamentos y Definiciones de la Calidad en los Servicios de Alimentos y Bebidas. Segundo Capítulo: Administración de las Operaciones de Comedor. Tercer Capítulo: Administración de las Operaciones de Cocina. Cuarto Capítulo: Servicio al Cliente. Quinto Capítulo: Administración Gerencial para los Establecimientos de Alimentos y bebidas. Sexto Capítulo: Marketing Turístico para los Establecimientos de Alimentos y bebidas. Séptimo Capítulo: Administración Financiera para los Establecimientos de Alimentos y Bebidas. El desarrollo del contenido de esta tesis se realizó en base a los conocimientos obtenidos en la Universidad, en la experiencia laboral adquirida, en las diferentes investigaciones de campo realizadas y en la información real que nos facilitó la Fundación Malecón 2000.
URI: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1808
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