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Issue Date	Title	Author(s)
2022	Desarrollo de un bocadito a base de hongos y harina de origen vegetal como un alimento vegano y funcional.	Flores Herrera, Luis Fernando; Suárez Rodríguez, Miguel Andrés; Moreira Valenzuela, Cesar, Director
2022	Implementación de un sistema Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en un centro de distribución de alimentos	Calderón Monteverde, Génesis Nathaly; Tinoco Mera, Zoila Ariana; Palacios, Héctor, director
2022	Diseño de una planta de harina de banano para la elaboración de productos con alto valor nutricional	Baldeón Yancha, María Auxiliadora; Mosquera Morales, Alex David; Moreira, Cesar, Director
2022	Desarrollo de bocaditos peletizados a partir de subproductos de la línea de producción de chifles.	Aldaz Miranda, Josseline Scarleth; Santana Novillo, Josué Alexander; Palacios , Héctor, director
2022	Desarrollo de un sistema de evaluación sensorial en una empresa de producción y distribución de alimentos.	Tobar Vera, Doménica Natalia; Vergara López, Katiuska Lissette; Tagle Freire , Danny, director
2022	Diseño de una unidad móvil para la pasteurización de jugo de pulpa de cacao.	Paredes Meza, Pedro Pablo; Paucar Pantaleón, José Andrés; Cáceres Costales, Patricio, director
2022	Estandarización de materia prima y etapas de una línea de producción de bocaditos fritos de plátano.	Onofre Arichábala, Melany Pierina; Triviño Mora, Anthony Luis; Palacios, Héctor, director
2022	Elaboración de una ficha técnica para el hongo ganoderma lucidum cultivado en la ciudad de Guayaquil.	Mora González, Luis Fernando; Palma De La A., Úrsula María; Moreira, César, Director
2022	Evaluación del efecto de 4-Hexilresorcinol para inhibir la melanosis en el músculo de camarón tradicional.	Bajaña Álava, Karla Marilyn; Peña Pacheco, Nelson Alexander; Palacios Cabrera, Héctor, Director
2022	Desarrollo de un aperitivo libre de gluten y lactosa para una empresa nacional de alimentos saludables.	Arrata Parrales, Aracely Jenniffer; Calderón Remache, María Isabel; Cáceres Costales, Patricio, Director
2022	Desarrollo de una línea de proceso de almidón derivado del banano nacional de exportación	Ávila López, Juan Ricardo; Moreira Valenzuela, César, director
2022	Validación del proceso de retiro de material extraño en la línea de producción de camarón entero de una empacadora del cantón Durán.	López Tomalá, Mariana Teresa; Moreira Alvarado, Leonor Esther; Tagle Freire , Danny, director
2022	Desarrollo de una galleta rellena para niños en etapa de escolaridad del cantón Montalvo	Torres Hurtado, María Mercedes; Wilmot Gutiérrez, Douglas Paul; Cáceres C., Patricio, director
2022	Evaluación del efecto del procesamiento en los niveles de aflatoxina M1 en derivados lácteos.	Chumo Vergara, Evelyn; Tomalá Mantuano, Alexander; Palacios Cabrera, Héctor, director
2005	Reingeniería en el proceso de Congelación de Rodajas de Banano en un Túnel de Lecho fluidizado	Riquero Aguirre, Mariuxi Elizabeth; Castillo S., Priscila, Directora
2022	Desarrollo de una premezcla extruida a partir de residuos de plátano verde frito y crudo originarios del proceso de producción de chifles	Alvarado Lalbay, Linda Isabel; Peñafiel Farfán, Dayanna Paulette; Palacios, Héctor, director
2005	Análisis y Mejoramiento del Proceso de Fabricación de Turrón de Miel de Abeja Bañado en Chocolate	Yépez Paredes, Ximena Victoria; Martínez L., Ernesto, Director
2015	Adaptación del proceso de deshidratación de banano para mango	Cañarte Ramírez, María Ofelia
2021	Diseño de un sistema de gestión de alérgenos en una industria de alimentos deshidratados y salsas frías.	Valencia Tobar, Melany Lisbeth; Coronel, Jonathan, Director
2021	Desarrollo de un nuevo producto a partir de pitahaya roja.	Pesantes Morales, Karla Anahí; Villegas Carriel, Ruth Astrid; Moreira, Cesar, Director