La tesis consiste en realizar el rediseño de un sistema hidráulico de defensa contra incendios en una empresa ubicada en la ciudad de Guayaquil dedicada a la elaboración de chocolates y semielaborados de chocolate. Este trabajo se realiza para identificar los potenciales riesgos de incendio en las áreas de la fábrica, aplicando el Método de Gretener y según estándares internacionales de las normas emitidas por la Asociación Nacional de Protección del Fuego, lo que permitió identificar los problemas existentes en el actual sistema hidráulico de defensa contra incendios para el combate de siniestros. Con el rediseño concluido se analizaron los resultados obtenidos donde se determinó el costo de inversión necesario para una futura implementación de este sistema, se detalla la forma más idónea de prevenir los riesgos de incendio, contrastando con los métodos utilizados actualmente por la empresa para precautelar la seguridad de sus instalaciones en caso de que se dé este tipo de siniestro.