Análisis de varianza funcional para medir el efecto de recubrimientos revestibles de almidón en características físico-químicas de papayas de la especie carica papayal l., durante las dos primeras semanas del período de maduración post-cosecha

Galarza Morales, Christian Eduardo

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Tesis de Ingeniería en Estadística Informática
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dc.contributor.advisor	Vera Alcivar, Francisco Xavier, Director
dc.contributor.author	Galarza Morales, Christian Eduardo
dc.creator	ESPOL. FCNM.
dc.date.accessioned	2017-06-06T20:31:04Z
dc.date.available	2017-06-06T20:31:04Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.citation	Galarza , C.(2012). Análisis de varianza funcional para medir el efecto de recubrimientos revestibles de almidón en características físico-químicas de papayas de la especie carica papayal l., durante las dos primeras semanas del período de maduración post-cosecha. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/38913
dc.description	El mercado actual demanda productos de alta calidad y de consumo inmediato, que contengan sólo ingredientes naturales. el éxito de estos productos se debe a sus buenas características sensoriales y nutricionales. Por ello, ha sido necesario el desarrollo de nuevas tecnologías de conservación que retrasen los procesos de deterioro y mantengan la calidad e inocuidad microbiológica, durante la comercialización de estos productos. Una alternativa es el uso de películas comestibles biodegradables las cuales crean una barrera a los gases, produciendo una atmósfera modificada alrededor del producto reduciendo la tasa de respiración y la pérdida de agua, aumentando así, la vida de "anaquel". La orientación de este estudio es realizar un análisis de varianza funcional con el objetivo de determinar la efectividad del uso de dos diferentes tipos de películas comestibles en frutas al preservar el producto durante las dos primeras semanas.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	97 p.
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL. FCNM.
dc.rights	openAccess
dc.subject	ANÁLISIS DE VARIANZA
dc.subject	PELÍCULAS COMESTIBLES BIODEGRADABLES
dc.subject	OPERACIONES MATEMÁTICAS
dc.title	Análisis de varianza funcional para medir el efecto de recubrimientos revestibles de almidón en características físico-químicas de papayas de la especie carica papayal l., durante las dos primeras semanas del período de maduración post-cosecha
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-CD102429
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	INGENIERO EN ESTADÍSTICA INFORMÁTICA